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自然栽培の美味しい大根を漬物にします。
もちろん、漬物に使う調味料も添加物は一切使っていません。
日本人が昔から食している保存食として、大根は一番身近な食材です。
「籾庵」の風通しのいいテラスの軒下に吊るすと、北風に吹かれながらいい感じのオブジェになります❣
毎冬の「籾庵」の風物詩になります。
そして、大根の漬物には、やはり特産品の上籾柚子は欠かせません💛
漬物は、すべて店内で作って、メニューの一品となります。