伝統料理

この地に人々を料理で「おもてなし」する。

地元のお母様方の集まり「しあわせ会」と、岡山市内で著名なイタリアンレストラン「ristorante Terada」 を営むオーナーシェフ・寺田真紀夫氏とのコラボレーションにより、 伝統的な郷土食に新しい側面を加え、新たな郷土食を開発し、 この地に人々 を料理で“おもてなし”しようと試みられています。 「しあわせ会」のお母様方と寺田シェフとの初めての会合。様々に意見交換が行われ、 新たな郷土食の特徴を端的に示す「スペシャリテ」を創っていこうと確認されました。

郷土料理の新メニュー開発

しあわせ会と寺田シェフの初会合

・寺田シェフとの初会合 ・しあわせ会と寺田シェフによる郷土料理の新メニュー開発

郷土料理

・現代上籾料理試食会

上籾薬膳イタリアンセミナー

・寺田シェフの上籾薬膳イタリアンセミナー

シェフ